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武夷岩茶正岩茶提早上市 香型及口感更胜上一年
发布时间:2018-09-10 点击: 次   编辑:

  七月份,中轻焙火的武夷岩茶陆陆续续上市了,据记者了解,特别是焙中火的种类茶,例如来自马头岩山场的黄玫瑰等,现在也现已卖了将近一个月,这比从前正岩茶至少要中秋前后上市提早了不少,“首要是为了满意客人想尝鲜的心思。”一些商家表明。此外,记者在体会中还发现,尽管许多正岩茶还未彻底焙好火,但从香型以及口感上来说,比上一年更胜一筹。

  正岩种类茶提早少数上市

  七月中旬,记者造访商场时意外地发现武夷岩茶中的种类茶黄玫瑰本年的新茶现已在出售了,在融慧居五四店,店长兰文彬通知记者,这款来自马头岩的正岩种类七月初新茶就开端少数上市了,而从前都要比及中秋左右才推出,许多茶客现在都很猎奇,一些人会试着买些回去尝尝鲜。

  据了解,现在现已上市的根本都是焙火比较轻的岩茶,花香中带绿茶的狷介鲜爽味道,而且由于其香气更高扬、新鲜,并不像传统足火岩茶那样“重口味”,所以面向的客群是喝茶的新手,或许喜爱铁观音等口味比较清淡的茶客。

  本年正岩茶质量更高

  在记者体会进程中发现,本年的正岩茶尽管大部分还未焙好火也未上市,但其“半成品茶”与上一年的比起来味道更好,刚在一些茶叶店体会过的茶客也有这种感觉,“本年的茶,水更润,进口更爽滑,尤其是种类茶的香气更高。”

  “本年的正岩茶质量更高,首要是由于本年的气候好直接促成了茶青的质量比从前更好了”,一名业内人士表明,当然还包含本年的制茶经历比上一年更足了,特别是一些茶企关于新推出的种类茶,每年新茶上市的时分都会去商场上了解消费者对它的观点,再归纳定见,对工艺进行改善。因而可以说本年正岩茶更好喝,也是占尽天时地利人和。

  正岩大红袍新茶十月可尝鲜

  而传统工艺焙足火的岩茶,特别是正岩产区大红袍、肉桂等,一些商家表明,才走完水,现在开端焙第二道火,而且由于火功比较高,后期退火时刻也需求较长,“关于口味重、喜爱岩韵足的资深茶客来说,最快要比及十月左右才干品得到本年的新茶。”索味茶业负责人索莉娜表明。

  延伸阅览:喝岩茶不能急着尝鲜

  许多茶类比方绿茶、铁观音,我们喜爱尝新茶,但当年采摘的岩茶按传统工艺制造结束是需求些时日的,特别是低温、长时刻焙火这道特别的工艺,也决议了岩茶芳香浓郁、口感浑厚润活的味道,而且可以使茶的质量安稳。焙完火需求“陈放”,“陈放”进程(俗称退火)还能促进多酚类物质转化,使茶叶醇化,提高茶叶质量。

  所以假如像喝铁观音相同,抢喝新茶其实是一个误区,而且岩茶繁复的制造工艺,决议了焙火今后的一段时刻内,火香会掩盖地域香和种类香。

  往往通过一年寄存,火味褪去,工艺香与地域香和种类香才会更好地交融,香气和水会比较柔,香气悠长,水会更顺滑,喝起来更好。所以一般来说,岩茶不考究喝当年的新茶,一般放置一年,火味退去,种类香表现出来今后,才会正式出售。

  当然,有许多客人喜爱新茶的火香,并非不行,但仍是主张最好能寄存几个月再喝。由于岩茶刚焙好是有火气的,立刻喝简单上火,通过一段时刻天然寄存后,火气就会减退,至于要寄存多久,就要看火功的凹凸和寄存条件,别的,刚焙好的岩茶,密封放到冰箱速冻几个小时后,可快速去除火气。(作者:林真子)

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