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泡红茶时,上面一层像是油膜一样的东西是什么
发布时间:2019-03-29 点击: 次   编辑:

泡红茶时,上面一层像是亚游集团油膜一样的东西是什么?

2017-10-20 10:37 来源:三恩茶业 茶 /茶类

原标题:泡红茶时,上面一层像是油膜一样的东西是什么?

有没有小伙伴发现一个奇怪的现象:泡红茶的时候,上面会有一层油膜一样的东西,这层东西是什么,对身体有没有危害?

我们小编就跟大家讨论一下,茶汤上的这层油膜到底是什么?

事实上,不仅仅是红茶,无论新茶、旧茶,还是品质好的茶,亦或是劣质的茶,一但茶汤放久了,上面基本都会有一层油膜状的东西。很让人担心,这层膜是不是农残或者是生产过程种产生的有害物质。

其实关于这层油膜。说法不一,小编也不能给出一个具体的定论,了解之后,得出如下几种说法,大家一起来看看吧。

说法一:它是茶叶中的单宁类物质

与空气中的氧气接触后被氧化后聚合,并与铁离子反应,颜色加深,形成不溶于水的物质,生成看上去像油一样的物质漂浮在茶汤表面;

说法二:茶叶在炒制的过程

会在炒锅上抹一层油,这层油膜很可能就是锅上的那层油有产生的;

说法三:新的茶具

在使用之前,为了保证它的光泽,厂家会在上面涂上一层蜡油,这层油膜的产生可能会跟那层蜡油有关;

说法四:跟水质有关

水有软硬之分,硬水中含有矿物质较多,特别是钙镁离子的含量很可能会使得茶汤表面产生一层锈油,如果是软水的话,相对会好些。

说法五:对于红茶来说,可能是冷后浑现象

茶叶中含有一种有机化合物茶多酚,被氧化而形成了多酚类氧化产物----茶色素。经水冲泡,与茶叶中的咖啡碱发生反应,在温度过低时就会出现乳凝现象。可能是红茶的冷后浑现象,用热水再次冲泡,就会消散。

这五种算是比较常见的说法了,但是由于没有科学依据和数据来支撑,很难准确的说明这层油膜到底对人体健康有没有影响。

如果大家有什么不同的见解或者能够确定这层油膜是什么的依据的话,欢迎评论,普及。

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