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美学、颜色、健康 茶器配茶三原则缺一不可(组图)
发布时间:2018-02-09 点击: 次   编辑:

白茶:新茶白毫银针、白牡丹都引荐运用段泥紫砂壶冲泡。

 

 

白茶:新茶白毫银针、白牡丹都引荐运用段泥紫砂壶冲泡。

 

乌龙茶香气共同,要静心闻香。

 

 

乌龙茶香气共同,要静心闻香。

 
 

八和青花釉下彩。

 

 

八和青花釉下彩。

 
 

红茶汤色极美,最好挑选白色的茶碗。

 

 

红茶汤色极美,最好挑选白色的茶碗。

 
 

  “宝剑赠英豪,美玉送佳人”,一切都要考究调配。品茶乃是自古以来的雅事。所谓雅,就一定是在千百年的演进进程中隔绝了庸俗、大意、随意,修炼成了一个有考究,有学识,有典礼感的系统。什么时刻喝什么茶,什么茶用什么样的水,喝什么茶用什么样的茶器,寻求起来都是没有上限的。且不必看艰深的《茶经》,光看看《红楼梦》里大观园那一群女眷们喝茶都够目不暇接的了。一般人喝茶并不需求存梅花上的雪,找失传了的宝器,但为了能更精美地活仍是别太随意,一般的茶用正确调配的茶器冲泡有可能提高它的适口度。而一套赏心悦目的茶具正本也就能让喝茶这件雅事愈加精致。

  茶人说法

  盖碗是普世的,健康是永久的

  为了澄清终究怎样调配茶叶和茶器才是正确的,记者专门造访了坐落芳村的中茶广州办事处,华南大区出售助理刘致英通知记者:“每种茶由于自身茶性、香气蒸发特色不同,所需求的温度和冲泡办法也各不相同。所以每种茶都有自己比较适宜的茶具。假如是刚刚入门,加之家里空间有限的话,盖碗算是比较有普世价值的茶具了,在许多类茶里都能有比较好的调配度。”

  当然除了口感上的差异外,品茶也是一种视觉享受。不同的茶叶在水中的体现和色彩不同,在挑选茶具的时分也应考虑美学上的观感。绿茶由于叶子很嫩,不能闷,所以经常用玻璃杯泡。这样不光适宜绿茶的茶性,更让人观察到绿茶叶子在水中逐步舒展的进程,也是一件乐事。

  而红茶的汤色之美在很多茶叶中也是名列前茅的。如何能更好地赏识那种共同的金赤色,最好挑选白色的茶碗。而乌龙茶由于香气共同,所以要静心闻香,不行糟蹋,配一个闻香杯是必要的。

  茶器关乎健康,釉下彩和釉上彩有差异

  喝茶自身是个有利身心的工作,茶杯更要挑得也有利身心才行。比方茶器的彩绘假如釉彩不合格、不环保,对身体也是很大的危害。逸心健康茶器的创始人柯茂松就给记者具体讲解了青花瓷釉下彩和釉上彩的差异。“青花釉下彩初始于唐朝,老练于元朝,兴明,盛于清,釉下彩是生坯或经素烧坯胎或釉胎饰纹加彩、罩釉,通过1340摄氏度的高温一次烧成,色料充沛浸透于坯釉傍边,色泽光润耐酸碱无铅毒,健康安全。青花釉上彩从历史上看相对较短,始于明,兴于清,连续至进,在艺术瓷类运用较多,彩在釉上,因此简单受酸碱腐蚀,易褪色,但由于烧制的温度低,上色艳丽,品种丰厚艺术性强,做摆设和摆件比较适宜。

  之前国家质检总局对陶瓷有质量检查,发现餐具不合格率居然高达四成,其间重金属含量超支已经成为陶瓷餐具遍及的问题。陶瓷餐具色彩越艳丽,重金属就越简单超支,不合格的原因就是烧烤彩釉料的温度达不到釉层熔融的程度,所以花面不能沉入已成瓷的釉中,釉彩色彩含有重金属成分,为了寻求色彩艳丽的作用,釉彩里参加一些重金属添加剂。长期运用这类餐具会危害身体健康。所以在挑选青花瓷器的时分,主张运用真实的青花釉下彩。

  不 同 的 茶和不同的茶器调配准则,各家都有独特的见地,足以写出一本书来。中茶国际茶园华南区司理林佺总结了相对遍及认同的调配标准,并附带了冲泡技巧,即便是居家品茗,暗记于心都能收获颇丰。

  专家指路

  食分五谷,茶有六色,四季改换,应时而适。

  红茶香浓,花茶清甜,白茶甘润,绿茶新鲜,乌龙清香,黑茶浑厚,普洱沉韵。

  红斑白绿漆黑普,不管你是谁,都能够找到适宜自己的茶!

  白茶

  引荐茶具:段泥紫砂壶、盖碗、陶煲煮茶

  白茶

  分为4类:白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉。

  新茶白毫银针、白牡丹都引荐运用段泥紫砂壶冲泡,由于茶叶未经揉捻,运用盖碗冲泡,因温度有限,泡出的内含物质有限,故选用紫砂壶冲泡,更有利于香气还有味道的发出。

  针对老白茶,能够运用盖碗或许陶煲进行煮泡,特别是在冬季,煮的白茶味道香气都更佳。

  冲泡关键:新茶温度需降低到90°进行冲泡,煮泡的茶叶可运用茶包袋包装好后,再放入陶煲中。

  绿茶

  引荐茶具:玻璃杯冲泡

  绿茶品种多,依照加工工艺能够分为:蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶。制造绿茶的质料相对于其他茶类会愈加细嫩,所以挑选玻璃茶具冲泡绿茶,即可操控温度又可观赏到绿茶带给咱们的美感。

  冲泡关键:绿茶依据茶叶的嫩度,温度操控在80-90℃,绿茶可分为上投法、下投法以及中投法,“上投法”:将开水注入杯中约七分满再投茶。细嫩名优绿茶一般用上投,如碧螺春、信阳毛尖。“中投法”:先将开水注入杯中约1/3处,投茶,然后再将水注入七分满。一般龙井、太湖绿、六安瓜片、绿阳春等大多选用中投法。“下投法”:先将茶叶投入杯中再灌水。

  红茶

  引荐茶具:红泥紫砂壶、盖碗

  红茶能够分为:功夫红茶、小种红茶以及红碎茶。红茶是发酵程度最重的茶类,在冲泡的进程中,红茶简单因冲泡不妥而发生酸味,所以主张在冲泡进程中选用盖碗冲泡,更易操控茶的口感。

  冲泡关键:红茶发酵时刻最长,开端的两泡出汤需较快,然后加长时刻,冲泡以不盖盖最佳。

  乌龙茶

  引荐茶具:潮州手拉壶、盖碗、闻香杯

  ,有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,乌龙茶有清香型以及浓香型,都能够依照自己的喜爱,挑选不同的泡茶用具,引荐台湾乌龙茶以及闽南闽北乌龙运用紫砂壶,广东乌龙茶运用盖碗冲泡。乌龙茶以神韵著称,而每次都会备用闻香杯,这样能够在品饮前先感触茶香,深入领会茶的神韵。

  冲泡关键:乌龙茶需运用温度在95℃以上的水进行冲泡,可运用陶煲煮水以坚持温度。

  生普

  引荐茶具:紫砂壶、盖碗

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